雷州市现代化海洋牧场人才技术培训：重要海水养殖鱼类-石斑鱼

2026年1月21日，雷州市现代化海洋牧场人才技术培训《重要海水养殖鱼类-石斑鱼》在雷州市覃斗镇顺利开展。本次培训由广东省科学院动物研究所副研究员张晋授课，60名专业人员参与其中，为雷州市海洋渔业发展的技术提升与人才培养注入强劲动力。

本次培训授课内容如下：

石斑鱼素有 “海鸡肉” 之称，肉质细嫩洁白、高蛋白低脂肪，在港澳地区备受青睐，是世界性名贵海产鱼类。这种暖水性岛礁鱼广泛分布于印度洋和太平洋热带、亚热带海区，我国南海海域就有 60 余种，如今已成为海水养殖的明星品种。

石斑鱼的养殖颇具讲究。它是雌雄同体、雌性先熟的鱼类，需经历独特的性逆转过程，繁殖季节多在春夏季，分批产卵可达上千万粒。苗种繁育时，亲鱼要精心选育，经人工催产或自然产卵后，在 20-30℃水温、25-30 盐度的环境中孵化，鱼苗培育需循序渐进更换饵料，从牡蛎受精卵到配合饲料逐步过渡。

养殖方式南北各有侧重：南方以高位池、网箱养殖为主，北方则推行工厂化循环水养殖，如今 “陆海接力” 新模式更是实现了优势互补。网箱养殖需控制流速 0.20-0.75m/s，水温保持 15-30℃，根据鱼体大小调整放养密度和网目规格。投喂遵循 “四定” 原则，冰鲜杂鱼与配合饲料结合，兼顾营养与适口性。

我国石斑鱼养殖产业发展迅猛，2023 年养殖产量已达 24.1 万吨，与印尼共同占据全球 92% 的产量。从纯种的赤点石斑鱼、斜带石斑鱼，到虎龙斑、云龙斑等杂交品种，丰富的品类满足了市场多样化需求。这项兼具生态效益与经济效益的养殖产业，正让 “海鸡肉” 走进更多寻常百姓家。

本次培训活动作为知识传播与实践指导的重要平台，为参与人员提供了宝贵的学习机会。相信这60名学员将把所学知识运用到实际工作中，加强雷州市现代化海洋牧场人才培训，为雷州市海洋渔业的健康、可持续发展贡献力量。